Bygdens Bästa - Nibble Gårdsbutik

Nibble gårdsbutik – från tomt mjölkrum till en plats för lokal mat

Ibland börjar en idé med en tom lokal och en fråga.

När Thomas och Linda på Säby och Nibble gård avslutade sin mjölkproduktion 2014 stod mjölkrummet tomt. Under flera år funderade de på vad lokalen skulle kunna användas till. Samtidigt var det flera människor som sa samma sak:

”Här borde det finnas en butik med närproducerad mat.”

Under 2024 tog jag därför mod till mig och frågade Thomas och Linda om jag fick hyra mjölkrummet och starta en gårdsbutik.

Svaret blev ja. Och sedan gick det snabbt.

I april 2024 slog Nibble gårdsbutik upp dörrarna. Det som tidigare varit ett tomt mjölkrum blev i stället en plats där människor kan mötas kring mat, lokala producenter och riktigt bra råvaror.

Mat från människor nära oss

I Nibble gårdsbutik vill vi göra det enkelt att handla svenska och närproducerade råvaror och produkter.

Vi försöker hitta producenter så nära oss som möjligt och låta maten färdas så kort väg som möjligt – från producenten till butiken och vidare hem till kunden.

För mig handlar närproducerat om så mycket mer än själva avståndet.

När du handlar från en lokal producent stannar en större del av pengarna kvar i bygden. Det ger producenten möjlighet att fortsätta utveckla sin verksamhet och producera lite mer. Fler producenter kan växa, fler företag kan finnas kvar och tillsammans stärker vi vår lokala livsmedelsproduktion och vår självförsörjning.

Det är en liten handling för kunden – men många små handlingar kan göra stor skillnad.

Smaken sitter i råvaran

Vi tror också på kvalitet.

På svenska råvaror som är producerade med omsorg och på produkter som inte är massproducerade.

Det finns något speciellt med mat som har en historia. Att veta vem som har odlat, fött upp, bakat, förädlat eller skapat det du håller i handen.

Smaken. Doften. Känslan.

Att komma hem med nybakat bröd, ägg från en lokal producent, kött från djur som har betat i våra trakter eller en produkt som någon lagt ner tid och kärlek på att skapa.

Det är sådant som är svårt att ersätta med massproducerad och hårt processad mat.

En butik med mer än mat

Nibble gårdsbutik är därför inte bara en plats där man handlar.

Det är en mötesplats för lokal mat och människorna bakom den.

Här vill vi lyfta våra svenska producenter, deras produkter och deras berättelser – och ge fler möjlighet att upptäcka hur mycket bra mat som faktiskt finns alldeles nära oss.

För när vi handlar lokalt hjälper vi inte bara en producent.

Vi är med och håller en bygd levande.

Och det var precis den känslan jag ville skapa när jag öppnade dörrarna till Nibble gårdsbutik i april 2024.